En la ciudad de Trinidad se sirven tapas...
- Publicado por: admin
- 06 / 21 / 2009
El encuentro convocado además por el Club de Sommelieres y el hotel Las Cuevas, bajo los auspicios de la escuela de hotelería y turismo de la localidad, propició el intercambio entre directivos, profesionales y especialistas del sector relacionados con la gestión y la comercialización.
Las unidades que incluyen el nuevo servicio son el Mesón del Regidor, Plaza mayor, Trinidad Colonial, Grill Caribe, Mirador del Valle y el hotel Las Cuevas, todas con ganado prestigio culinario y por la excelencia en la atención.
En cada una de las instalaciones, las bodegas Freixenet, MG Destilerías, Joan Sardá, del Caribe y Pucara, presentaron las propuestas de sus carpetas vitícolas más apropiadas a la carta menú, mediante catas comentadas y la degustación de las variadas ofertas.
Jorge Soria Rodríguez, jefe de Operaciones de Palmares Trinidad explicó cómo la iniciativa pone a prueba la versatilidad de la cocina local en horarios fuera de los dedicados tradicionalmente a las comidas, para propiciar el consumo de alimentos ligeros que en pequeñas porciones se acompañan preferiblemente de vinos, pasado el mediodía o al caer la tarde.
Las tapas son tradicional y autóctonas de España, donde se cuenta que el rey Alfonso X -el Sabio- la impuso en los mesones de Castilla para acompañar el vaso o jarro de vino con una rodaja de fiambre que tenía dos finalidades: evitar que cayeran impurezas en los recipientes y facilitar al cliente un alimento sólido al ingerir el alcohol.
Otro tanto se le acredita el origen a Alfonso XIII, quien durante una visita a Cádiz, pidió una copa de Jerez en el Ventorrillo del Chato -edificación aún en pie-, al momento que una corriente de aire entró inoportuna y motivó que el mesero colocara una lonja de jamón en el catavinos real.
Sin embargo, el tapeo se extiende hoy día por muchas otras partes del mundo, incluida nuestra Isla.
Fuente: Opciones
Comments