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• 03 / 28 / 2010

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El primer proceso genético con calidad certificada en la ganadería cubana, y los mayores hatos latinoamericanos de dos razas, señalan a la empresa Manuel Fajardo, en las inmediaciones de esta ciudad.

Dedicada a preservar genofondos de interés para la Isla, la entidad certificó en noviembre último, mediante la norma cubana ISO 9001:2008, el sistema de gestión de calidad en producción de sementales de la raza Criollo Cubano.

Directivos del centro dijeron a la AIN que ese aval, basado en parámetros internacionales, equipara el citado proceso con los más rigurosos de su tipo en el planeta.

Agregaron que también convirtió a la empresa en la primera pecuaria cubana acreedora de tres certificados de gestión de calidad en sólo dos años, pues en 2007 y 2008 los obtuvieron dos fincas de semillas de pastos.

Ana Mercedes Vega, jefa de Gestión y Desarrollo en la institución, citó entre otros éxitos la conservación del Criollo Cubano, raza adaptada desde hace más de medio milenio al trópico de la Isla a partir de reses traídas de España.

Precisó que la "Manuel Fajardo" posee el mayor patio de América Latina, con más de 800 hembras y unas mil 500 cabezas en total.

Según el especialista Carlos Olivera, similar rango tiene el hato local de Charolais, de más de dos mil vacas igualmente dedicadas a la reproducción mediante inseminación artificial.

Recordó que este genotipo fue traído de Francia al municipio de Jiguaní hace más de 90 años y su cruzamiento con Cebú aportó el Charolais Cubano, cuya esencia cromosómica difiere de la del europeo.

Por ejemplo, agregó, la vaca francesa generalmente requiere cesárea para el alumbramiento, pero la cubana pare sin mayores dificultades.

Olivera afirmó que, en condiciones óptimas, esta raza puede engordar hasta más de un kilogramo por día, además de aportar carne de alta calidad y bajo peso molecular, lo cual evita incremento del colesterol en las personas.

Con más de 18 mil hectáreas y cerca de mil trabajadores, la entidad es única de su tipo en el oriente cubano, está declarada Empresa Universitaria, y posee el Premio del Ministerio de la Agricultura a sus éxitos científico-técnicos.

Por Martín Corona Jerez

Fuente: www.lademajagua.co.cu